下篇：開發(fā)實踐

五休閑漁業(yè)旅游項目開發(fā)大全

（一）餐飲美食類

2 海鮮排檔：在濱海漁業(yè)區(qū)，海鮮排檔是休閑漁業(yè)最典型類型。如舟山的沈家門漁港的海鮮夜排檔，起步早規(guī)模大。

2 漁排：漁排本是南方一帶海上人家，集生產(chǎn)與生活一體的方式?，F(xiàn)在也被利用來發(fā)展海鮮餐飲旅游。與一般海鮮排檔不同的是，漁排海鮮的飲食環(huán)境是“零距離”接觸海洋，風(fēng)情性更強(qiáng)。但這種形式受制于地理氣候環(huán)境，北方?jīng)]有。

2 臨水餐廳：往往出現(xiàn)在內(nèi)陸湖河邊，在親水環(huán)境中提供魚鮮美食。如武漢湯遜湖的魚丸聞名當(dāng)?shù)?，沿湖就出現(xiàn)了一大批水上餐廳，以美食休閑游形式吸引大批市民。

2 美食舫：親水性比臨水餐廳好，而且舫本身是景觀建筑。

（二）娛樂體驗類

2 垂釣：這是休閑漁業(yè)最原始類型、也是最具市場規(guī)模的類型。海釣、湖釣、河釣、塘釣、溪釣……項目幾乎不受地理環(huán)境差異限制。

2 沙雕：沙雕本身不局限于休閑漁業(yè)旅游，比如沙漠地區(qū)也開展沙雕活動。但是在濱海區(qū)，海灘資源和漁業(yè)資源往往結(jié)合在一起，因此容易納入休閑漁業(yè)旅游項目中，目前國內(nèi)起步最早最有名氣的當(dāng)屬舟山的沙雕節(jié)。

2 海泥：可以開發(fā)“海泥浴”、“滑泥”等項目

2 趕海拾貝類：往往附屬在其它漁家項目中。也有作為亮點，成為主打特色項目的，如南通開發(fā)的“海上迪斯科”（踩文蛤）之旅。

2 漁獵露營：把漁獵活動結(jié)合到露營中。野趣性、體驗性更強(qiáng)，是一種新項目。從另一個角度看，也可看作是一種主題露營。

2 拉網(wǎng)、叉魚、捉蟹等：屬于在通常垂釣漁獵運動上的變形。

（三）科普博覽類

2 海洋館：人工模擬虛擬海洋環(huán)境、展示海洋水族。除了濱海城市依托文脈地脈發(fā)展海洋館以外（如青島海洋館）；內(nèi)陸大城市也可以利用和當(dāng)?shù)丨h(huán)境的差異性特點建設(shè)此類項目。

2 貝殼館、珊瑚館 ：往往建設(shè)在本身擁有此類資源的城市。如海南三亞的貝殼館；廣西北海的“世界杯類珊瑚館”，大連老虎灘的“珊瑚館”。

（四）游覽類

2 特色漁村：如寧波象山的石浦古漁村。這里有古老的石板街、民居，活生生的漁家民俗活動；再如陽朔興坪漁村，以所謂的“總統(tǒng)漁村”（克林頓曾來觀光）著名?！獜牧硪粋€角度看，此類型可以劃入特色古村古鎮(zhèn)游。

2 漁家主題公園：在濱海大背景下， “源于生活高于生活”，以人工打造次生資源的方式再現(xiàn)典型漁家風(fēng)情、漁家文化藝術(shù)。如宋城集團(tuán)在寧波象山打造的“中國漁村”，以仿古三桅船為標(biāo)志景觀，配備了各種漁家風(fēng)情小品，在此基礎(chǔ)上還有特色商業(yè)街和酒店；臺州玉環(huán)縣的“中國休閑漁都”由五個主題漁村構(gòu)成，一個是原生態(tài)特色漁村，另外四個則是人工打造的挪威、蘇格蘭、丹麥和夏威夷四個主題漁村?！档米⒁獾氖?，和其它類型主題公園一樣，漁家主題公園開發(fā)模式往往是以觀光游覽收門票為啟動，最后以帶動旅游度假地產(chǎn)的盈利為目的。如“中國休閑漁都“的規(guī)劃里就明確提出配以度假區(qū)、景觀房產(chǎn)等；中國漁村也是度假酒店等商業(yè)設(shè)施一應(yīng)俱全。

2 巨網(wǎng)捕魚：如千島湖的“巨網(wǎng)捕魚”活動，場面壯觀。

2 漁港和漁人碼頭：一些現(xiàn)代化的漁港或漁人碼頭，很好的結(jié)合了觀光與休閑、商貿(mào)、夜生活。

2 漁家樂： 以“住漁家屋、吃漁家飯、做漁家活、享漁家樂”為主要內(nèi)容的漁家民俗旅游活動。具體形式因各地資源條件的差異，又有所不同。浙江臺州石塘的漁家樂，這里的海洋是泥灘，無法開展度假，但是漁業(yè)發(fā)達(dá)，因此以“出海打魚”體驗為主；山東日照的漁家樂，當(dāng)?shù)亍?/span>3S”資源突出，漁家樂很大程度上承擔(dān)了中低檔觀光度假的餐飲住宿功能“住漁家屋”“吃漁家飯”；而內(nèi)陸湖泊型漁家樂，由于缺少壯美的海洋景觀，談不上出海之類的體驗，重點往往側(cè)重“吃漁家飯”，如杭州千島湖漁家樂，側(cè)重水上餐廳提供鮮美魚餐之類。

（五）其它

（以下漁家項目或產(chǎn)業(yè)主體屬性不隸屬旅游，或不是日常項目，但也能和休閑漁業(yè)旅游有機(jī)結(jié)合。）

2 魚拓藝術(shù)：一種能夠把釣魚過程和成果進(jìn)行情景化收藏的藝術(shù)。魚拓，顧名思義，就是選中一條魚，在魚身一側(cè)遍涂墨汁，然后拓到紙上，按照中國畫的技法，可書寫上序、跋等，然后蓋上紅色印章，這樣一幅“作品”就完成了。也可以看作是釣魚活動豐富內(nèi)涵的延伸！

2 觀賞魚：觀賞魚往往獨立出來作為一行業(yè)。觀賞、喂養(yǎng)觀賞魚是旅游景點的常見項目，漁家旅游區(qū)也可以利用此項目。

2 水產(chǎn)市場：大型漁港旁往往還有水產(chǎn)市場，觀光性和購物性兼具。在服務(wù)漁農(nóng)業(yè)同時，也可以看作旅游購物點。

2 漁家文化節(jié)會：如開漁節(jié)、休漁節(jié)、祭海節(jié)、螃蟹節(jié)等等。

六．典型開發(fā)案例

（一）濱海型

必須指出的是，從資源的稀缺性來說濱?！?/span>3S”是世界性的稀缺資源。因此，濱海地區(qū)如果擁有“陽光、沙灘、海水”資源的肯定是優(yōu)先發(fā)展“3S”度假，而不是休閑漁業(yè)，有時為了發(fā)展“3S”度假甚至要限制漁業(yè)發(fā)展（比如海南三亞）。我國海岸線雖然很長，但是只有海南有成規(guī)模的沙灘，江浙和北方海岸線都以泥灘為主，因此發(fā)展休閑漁業(yè)的趨勢較旺盛。

例1：舟山休閑漁業(yè)

舟山擁有世界第三、中國第一的漁港，是一個海島群城市。目前已近提出口號要打造中國最大的休閑漁業(yè)基地。

舟山休閑漁業(yè)起步于1999年由嵊泗五龍鄉(xiāng)漁民推出的“漁家樂”項目，目前全市已有休閑漁業(yè)項目35個，總投資1.6億元，吸納漁區(qū)勞動力800余人，年接待游客35萬人次，年創(chuàng)產(chǎn)值7000萬元。并形成以海釣、漁家樂、夜排檔為代表的一批知名品牌。

海釣方面，投資建立多處人工漁礁，并于2005年開始了首屆亞洲海釣大賽；

海鮮排檔方面，則以沈家門夜排檔最為著名，依托著名的沈家門漁港，延綿數(shù)公里，蔚為壯觀；

漁家樂方面，遍布各縣市島嶼，比如普陀區(qū)螞蟻島漁家樂：讓游客當(dāng)一天漁民，讀漁家生活史，體驗漁家生活，學(xué)習(xí)捕撈技術(shù)。造幾條木質(zhì)“綠眉毛”漁船，由船員兼任導(dǎo)游，穿上“龍褲”，舉行傳統(tǒng)的出海儀式。“漁家樂”的內(nèi)容有海上觀光、荒島探奇、抓蟹、拾貝等。還可根據(jù)需要進(jìn)行游客打魚、放籠、拾貝等比賽。

例2：青島紅島休閑漁村

位于紅島街道西大洋社區(qū)西南端近海地帶，是一處集旅游觀光、耕海牧漁、漁家民俗、休閑度假、健身娛樂等為主題的濱海旅游區(qū)，素有“碧海藍(lán)天一片綠，鳥語花香旅游地”之美譽。
景區(qū)依托豐富的海洋資源與獨具特色的海岸地貌，結(jié)合紅島漁村系列特色房屋，形成了：濱海觀光、趕海拾貝、娘娘廟、民俗文化、農(nóng)家樂園、情侶園、接待中心、漁家餐飲住宿和休閑度假等九大功能區(qū)域。推出了旅游觀光、趕海拾貝、海上游覽、耕海牧漁、購海垂釣、漁家美食等特色旅游項目，具有較強(qiáng)的參與性、知識性、趣味性、健身性、娛樂性與安全性。自2004年“首屆青島紅島蛤蜊節(jié)”成功舉辦以來，這里被定為“青島紅島蛤蜊節(jié)”的主會場。

（二）內(nèi)陸型

內(nèi)陸地區(qū)，漁港漁村資源不如沿海發(fā)達(dá)，因此除了部分大湖大江邊本身有漁村依托而發(fā)展休閑漁業(yè)外；依托漁業(yè)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展休閑漁業(yè)是一大趨勢；此外隨著休閑時代來臨，城郊區(qū)的市場導(dǎo)向型小型垂釣基地也遍地開花。

例1：德清漁家樂

德清市江南漁村的漁家樂。起源于養(yǎng)殖場，由于山青水秀，又近鄰城鎮(zhèn)，很快在養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上發(fā)展垂釣；近一步為了在普通垂釣市場中脫穎而出，又建立起“家魚陳列館”，展示上百種魚類和各種漁具。

例2：千島湖漁家樂

千島湖本身是風(fēng)景名勝區(qū)，因此雖然歷史上有漁村資源但沒有開發(fā)旅游，而是優(yōu)先發(fā)展的是觀光游?，F(xiàn)在正在朝度假方面轉(zhuǎn)變。在此過程中，休閑漁村被提上議事日程?，F(xiàn)有大面積的網(wǎng)箱漁場，利用天然平坦島嶼，沿湖緩坡及港灣興建漁村。漁村包括陸上漁村，水上漁家，品魚中心，千畝漁場等。以“做一天漁民”為主線，集吃游購?qiáng)蕿橐惑w。

例3：陽朔興坪漁村

興坪本身是古漁村，位于漓江東側(cè)，建于明正德年間（１５０６－１５２１）。因克林頓曾來觀光而名聲大震。村民世代以捕魚為生，經(jīng)過訓(xùn)練的鸕鶿是他們捕魚的得力助手。此外，用竹筏而不是用木船作為捕魚的載浮工具，是漁村不同于我國其他大部分地方的又一特色。雖然村中也有打魚民俗和河鮮，但是該漁村主要還是以特色古村更聞名，以觀光游為主。

（三）主題公園型

這是一種剛剛興起的類型，目前只有寧波的“中國漁村”和臺州的“休閑漁都”。和一般主題公園不同，在園區(qū)依靠的大環(huán)境上，它還是必須依賴海洋和漁村背景，只是在園區(qū)內(nèi)部“源于生活而高于生活”，采用更多的人工手法打造漁家文化次生資源。

例：寧波“中國漁村”

漁村以“漁文化民俗游”為主線，建造了漁村劇場、漁文化演示區(qū)、漁文化民俗村、漁文化民俗一條街、海洋博物館等景觀。中國漁村實際功能類似度假區(qū)，“吃住行游購?qiáng)省币佚R備。

吃：有能容納千人的太平洋酒店和海鮮排檔街；?。撼?/span>4星際太平洋酒店外，還有海濱別墅、沙灘帳篷村；行：普通旅行包車外，專門為自駕車提供了交通設(shè)計；游：沙灘車、快艇、游泳、釣魚等；購：海鮮、貝殼等；娛：海上歌舞表演、卡拉OK、篝火晚會等。此外每年還有“祭海儀式”、“沙灘馬戰(zhàn)”“漁俗秀”“媽祖文化節(jié)”等節(jié)會活動。

七．休閑漁業(yè)開發(fā)實踐小結(jié)

（一）階段開發(fā) 各有特點

1．前大眾旅游時代

旅游休閑過去是少數(shù)貴族階層專利，現(xiàn)代旅游業(yè)只有一個半世紀(jì)的歷史，而真正大眾旅游時代的來臨一般認(rèn)為是“二戰(zhàn)”后。休閑漁業(yè)在大眾旅游時代到來之前，由于其產(chǎn)業(yè)的復(fù)合性強(qiáng)（依托漁農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)等），早就萌芽滋生了。主要體現(xiàn)在以下兩大類型。

垂釣代表的漁獵休閑活動：它是最早也是最普及的休閑漁業(yè)形式。垂釣的優(yōu)勢在于它幾乎不受地理環(huán)境局限，從大海到小溪，從濱海城市到內(nèi)陸邊陲，可以說只要有水有魚就可以發(fā)展，而且如果是本身是漁產(chǎn)區(qū)的話，更可以給當(dāng)?shù)貛黼p重產(chǎn)業(yè)效益。

海鮮代表的美食休閑：海鮮一直是食中極品，因此該市場和垂釣一樣生命力旺盛。不過在內(nèi)陸地區(qū)受資源限制不具備普遍休閑旅游性。但是內(nèi)陸較大的湖泊區(qū)，也可以形成特色漁家餐飲，而且往往是主打一種特色。比如杭州千島湖的“ 有機(jī)魚頭”、武漢湯遜湖的“魚丸”、湖北鄂州梁子湖的“武昌魚”、青島紅島的“挖蛤蜊”。

進(jìn)入大眾旅游時代后，這兩種形式很快成為最具有群眾基礎(chǔ)、也最具備贏利性的休閑漁業(yè)門類。

2．大眾旅游時代

大眾旅游時代，在垂釣和漁家餐飲基礎(chǔ)上，人們追求更多元化、更典型化、更個性化的休閑漁業(yè)旅游。

多元化：體現(xiàn)在挖掘了更多的漁業(yè)資源、更主動的和其它產(chǎn)業(yè)嫁接。如“出海捕魚”本來純粹是漁業(yè)生產(chǎn)活動，現(xiàn)在挖掘出來最為一種旅游項目；再如和露營野餐結(jié)合發(fā)展“漁獵露營”旅游；再如整合漁家餐飲、住宿、漁俗活動為一體，發(fā)展成為“漁家樂”。

典型化：體現(xiàn)在在原生資源背景下，進(jìn)一步采用人工手段打造次生資源。如漁家民俗風(fēng)情在原生狀態(tài)下是散落不成體系的，而宋城的“中國漁村”主題公園項目，藝術(shù)化再現(xiàn)典型漁樓、船帆，情景化點綴漁燈、漁飾，全面集中的展現(xiàn)漁家民俗風(fēng)情。還有貝殼館等項目，將零碎的貝殼資源資源人工集中、情景化展示，更具備觀光性。

個性化：如將一般垂釣活動針對部分高素質(zhì)情趣游客延伸到“魚拓”藝術(shù)

3． 泛地產(chǎn)時代

泛地產(chǎn)時代，地產(chǎn)、商貿(mào)、旅游度假、城市經(jīng)營等呈現(xiàn)互相整合的趨勢。這帶來的主要不是休閑漁業(yè)項目本身的變化，而是經(jīng)營模式、運作模式的深層次變化。

（二）因地制宜突出賣點

從上面的典型案例章節(jié)我們就可以看出，各地開發(fā)休閑漁業(yè)的突出賣點是不同的，這應(yīng)該歸結(jié)主要為地理氣候資源的差異性，同時和旅游市場的階段演變也有關(guān)系。

幾乎談不上有水景的地區(qū)，可側(cè)重垂釣等休閑運動，比如甘肅的休閑漁業(yè)發(fā)展曾經(jīng)被人民日報報道，但是它沒有風(fēng)景資源，主要是依賴原來的養(yǎng)魚場轉(zhuǎn)型；水面風(fēng)景資源中等的，突出餐飲兼顧水景，如武漢湯遜湖，主要發(fā)展“湯遜湖魚丸”，并利用湖面造水景餐廳；灘涂資源豐富而漁業(yè)資源一般的，突出趕海活動，如青島紅島主打挖蛤蜊活動；具有優(yōu)良海灣海島條件的，可以發(fā)展海釣這種高利潤產(chǎn)品，比如舟山群島；海鮮資源豐富的，主打海鮮排檔，比如沈家門漁港；濱?；蚝u風(fēng)景資源好的，可發(fā)展快艇觀光，比如海南。

除了資源的先天性決定賣點外，和旅游市場演變也有一定關(guān)系。如千島湖，本來是有漁村和漁民的，但是千島湖有秀美山水，因此在觀光旅游時代，優(yōu)先發(fā)展山水觀光，某種意義講還抑制漁業(yè)發(fā)展，休閑漁業(yè)僅僅體現(xiàn)在“千島湖魚頭”餐飲和“巨網(wǎng)捕魚”觀光方面；但是隨著休閑度假時代來臨，游客走進(jìn)原生態(tài)，體驗民俗風(fēng)情的要求凸現(xiàn)，因此現(xiàn)在千島湖也開始規(guī)劃建設(shè)漁家樂休閑基地，原有的漁村漁俗迎來了新的生命力。

（三）以漁為主復(fù)合產(chǎn)品

正如國際旅游規(guī)劃專家因斯科普Inskeep所言：旅游區(qū)主題定位太單一可能導(dǎo)致市場定位的狹窄。因此，在漁家旅游區(qū)，尤其是規(guī)模大經(jīng)營水平高的旅游區(qū)，產(chǎn)品往往是復(fù)合化的。

濱海或大湖面環(huán)境的可以結(jié)合“濱海浴場”“快艇觀光”、“觀潮”“沙雕”、“沙灘排球”“水上樂園”等水游樂項目；

有島嶼的可能結(jié)合“海島狩獵”“荒島探險”等休閑項目；

有山的可能結(jié)合“露營”、“登山”、“野炊”等項目；

其它如溫泉、泥療都是可能整合的資源；

民俗傳統(tǒng)強(qiáng)的還可以整合各種節(jié)會，如福州一帶的媽祖節(jié)、江浙一帶的荷花龍舞。

比如：舟山的秀山島先是投資900萬開發(fā)人工漁礁發(fā)展海釣；接著又整合島上自然與人文資源開發(fā)漁家樂休閑基地，開展水上垂釣、環(huán)島觀光、海上捕蟹、灘涂拾貝、海邊燒烤、水上餐飲住宿等娛樂項目；隨后該基地還將再投入50萬元搭建水上娛樂區(qū)，在原來的漁獵、漁俗基礎(chǔ)上增添一部分休閑趣味活動項目。

可見一個上規(guī)模的漁家休閑旅游區(qū)，也不能僅僅局限于“漁”活動，尤其是旅游正在從觀光邁向度假時代的大背景下（度假往往要求旅游區(qū)能能提供游購?qiáng)适匙⌒校⒁庹隙嘀刭Y源，滿足游客日益多樣化的要求。